ペット食育協会®︎上級指導士のobabaこと安藤愛です。
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何度かご質問を受け、
さらに昨日の入門講座でもご質問があった、
野菜についてのウワサの話をします。
「すべての野菜はきっちり念入りに茹でて
野菜の中の何かしらの成分を茹でこぼさないと、
結晶・結石ができるから危険と聞いて、
すっごく柔らかくなるまでじっくり茹でて、
茹で汁は捨ててるんですが、
その作業が大変で…」
冗談でしょ？（笑）
って思う方もいらっしゃるかもしれませんが、
こういうウワサで悩んでいる方は
実際にいらっしゃいます。
おばばの入門講座で、
すでに数名の方に同じように聞かれてますので、
たぶん、そんなウワサを流している方がいて、
その方が影響力がある方だったりするのかなぁ
なんて思ってたりするおばば。
「野菜の何かしらの成分が」という部分ですが、
そのウワサを流している方に聞かないと
正確にはその方が何を注意しているのかはわかりませんが、
たぶん、その方が言っている可能性が高いのは、
《シュウ酸》のことかなぁなんて思います。
確かにほうれん草には、
他の野菜より多くシュウ酸が含まれていますから、
すでに症状があるような方は気をつけた方がいいかもしれません。
では、シュウ酸を取り除くにはどうしたらいいのか？
まぁ、適度に茹でこぼせばある程度流れ出ますね。
そう言うと、「適度に茹でこぼすって」どの程度？
なんて思う方もいらっしゃるかもしれませんが、
皆さんは、ほうれん草を食べる時にどの程度茹でますか？
超やわやわになるまで、じっくりしっかり茹でこぼしますか？
え？そんなにやってない？
じゃあ、もう結石が出来てますね(^^)
大変。病院に行かなきゃ！
んなわきゃない (^^)
シュウ酸は摂り過ぎない方がいいなんて言いますが、
どうやったらシュウ酸を摂りすぎることができるのか？
毎日、大量に食べ続けたら摂りすぎることはできるかも？
でも、ポパイじゃあるまいし、
ほうれん草は毎日、大量に食べないなぁ、とかね(^^)
ほうれん草以外の野菜のシュウ酸の量は？
ほうれん草はダントツですね。
それ以外は、まぁ、半分以下だったりします。
じゃあ、やっぱりほうれん草は気をつけないと？！
気をつけてもいいんじゃないでしょうか。
でもおばばはそこまで気にしてないかな。
ローズ一家にほうれん草をあげるときも、
特に茹でこぼしたりせず、
他の野菜と同じように小さく切って、
他の野菜と一緒にそのまま鶏肉スープで茹でる、
もしくは電子レンジでチンしてます。
あ、でもうちで食べるほうれん草は、
ほとんどがスーパーで買ってきたほうれん草。
昔ながらの路地で作った黒緑っぽい
ガッチリしたほうれん草じゃないです。
昔、母が茹でこぼしていたガッチリしたほうれん草からは、
黒っぽい灰汁が出ていました。
でも、今のほうれん草は…？
茹でてもなんとなく灰汁が出る程度ですね。
それだけ野菜の成分も変わってきてますね(^^)
ちなみに、
毎日野菜たっぷり、
そして茹でこぼした野菜を食べてないローズ一家ですが、
それが原因で症状が出たことはないです。
カルシウムも何かしらで適度に摂ってますから、
腸管で結合して便で排出できてるはず。
もし仮に結晶ができてたとしても、
水分たっぷりの手作りごはんを食べてますから、
尿と一緒に出てるはず。
水分て大事ですね！
それ系のウワサを流している方は、
・何かを売るためにそのウワサを流してる
もしくは、
・本当に、知らない（笑）
のかと思います。
神様が作った、
自然のすっごいスケールのシステムを考えたら、
通常は、
そんなシュウ酸ごときはきちんと処理できるはず、
という考え方「も」あります。
おばばは、そういうもんだ、と思ってます。
ちなみに、
野菜に多く含まれる成分としては、
ビタミン類がありますが、
水溶性ビタミンなんかは茹でたら流れ出ます。
何かしらを茹でこぼしたいと思って茹でたら、
同時にビタミン類も茹でこぼしてますよね、たぶん。
それを捨てたら、もったいないよね、
という考え方「も」あります。
その辺は、飼い主さんの考え方次第かと思いますが、
おばばは、
「長時間野菜をしっかり茹でこぼす」
ことに関しては、
超ナンセンス、だと思ってます(^^)
個人的な意見ですが〜♪
そんなウワサで不安に思っている方、
入門講座にいらっしゃったらすぐに解決します。
大変でしょ？そんな作業をするの(^^)
講座はスッキリさっぱり、気が楽になる場所です！
ぜひお越しくださいませー
講座のお申し込みは、
詳細ページにあるそれぞれの
[お申し込みフォーマット]
からお願いします(^^)
【入門講座】
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8月4日（日）10時半〜12時半 ＠銀座
8月7日（水）10時半〜12時半 ＠鎌倉
8月10日（土）13〜15時 ＠鎌倉
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8月4日（日）14〜17:00 ＠銀座
8月7日（水）14〜17:00 ＠鎌倉
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7月14日（日）、21日（日）10:30〜17:30 ＠銀座
7月16日（火）、23日（火）10:30〜17:30 ＠鎌倉
8月17日（土）、24日（土）10:30〜17:30 ＠銀座
8月21日（水）、28日（水）10:30〜17:30 ＠鎌倉
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7月15日（月・祝）14:00〜17:00 ＠鎌倉
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7月15日（月・祝）11:00〜13:00 ＠鎌倉
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