ペット食育協会®︎上級指導士のobabaこと安藤愛です。
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先日、このブログを書きました。
甘酒は、米麹を使って作ります。
麹は麹菌。
ヨーグルトは、乳酸菌。
パンはイースト菌。
全て、菌に働いてもらって
発酵させて作る食べ物です。
発酵ラブなおばば♪（笑）
一方で、
よく健康にいいと言われる酵素ですが、
酵素は菌でもなく、栄養素でもなく、
タンパク質を主成分としているモノです。
タンパク質です。
もう一度言います。
タンパク質です。
（しつこい。笑）
なので、
「食べれば」（←ここ重要）
消化管内（身体の外）で分解されて
アミノ酸まで小さくなって、やっと、
身体の中に吸収されます。
その意味、
2級、1級をお勉強された方であれば
お分かりですね？
コロナの時期も、
「コロナ菌」と表現される方とか
「コロナが心配だから除菌を！」
とおっしゃる方も多く見られましたが、
コロナはウイルスです。
ウイルスは菌ではない。
なので、
除菌作用があるというものを使っても
意味ないですね。
当たり前田のクラッカー。
（古すぎる。笑）
もし正確に表現するのであれば、
「コロナウイルスを不活化する」
です。
酵母的な作用を酵素と言ったり、
ウイルスを除菌するという表現は、
何となく、、、
同じような感覚があります。
どんな感覚かというと、
世の中には、
自分の信じたいことを信じる
人たちが多いなぁと。
あ、もちろんね、
これだけ発酵ラブでやってますから
（プロではないただの趣味です。笑）
米麹の麹菌が作り出す酵素があるのも知ってますし、
パン生地の発酵が進む際に
酵素の働きで小麦のタンパク質を分解して
（あまり分解しすぎると生地が溶けます）
パンを作る方法・過程があるのも知ってます。
だからこそ、
酵素と酵母の違いは
実体験としてよくわかってます。
なので、
その実体験を踏まえた
個人的な結論としては、
発酵食品が身体に良い効果を
もたらすとわかっているように、
酵母（菌）を活用した食べ物は
いろいろと摂りたいなぁと思います。
酵素ですが…
理論的に、
客観的に、
個人的には（またまたしつこい。笑）
「何の意味があるの？」と思うので、
別にあえて摂ろうとは思いません。
でも、
別に摂ってもいいんじゃない？
タンパク質だし。
とも思います。
ということで、
皆さんはぜひこれからも
（恥ずかしいので）
「コロナを除菌」
などと言わないようにお願いします♪
（今日のブログは
裏を読んで、
裏の裏を理解してください ^^）
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安藤愛
ペット食育上級指導士
Seaside Roseオーナー
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アニマルコミュニケーター
レイキヒーラー
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