4月のお料理教室 テーマ:鶏肉

Seaside Roseの年間お料理教室「ローズ一家の食卓」始まりました。

飼い主さんのご飯を作りながら、その過程でわんちゃんのご飯を作る教室、です。

第1回目の4月のテーマは鶏肉。海南鶏飯と鶏肉のガパオを作りました〜

鶏肉は基本中の基本、というか、皆さん鶏肉はよく扱っていらっしゃると思うのですが、人間のご飯を作りながら、というところがポイントです。

自分のご飯を作りながら、わんちゃん達にもおすそ分けできる、という幸せ。

 

お教室での実食は、こんな感じでワインを飲みながら楽しく。

おばばのデモが基本ですが、参加してくださった方には少しご自分で作って頂いてご自分のわんちゃんへのお土産に。

お食事の際には、鎌倉の鈴木屋酒店で選んだお料理に合う自然派ワインをお出しします。(お酒が苦手な方にはソフトドリンクご用意しますよ)

 

次回は、5月27日(土)。テーマは魚料理です。

お教室のご案内

ご都合よろしければぜひご参加くださーい!

 

お知らせいくつか。

 

●4月30日(日)ベイサイドファーマーズマーケットに参加します!

横浜ベイサイドマリーナのパタゴニアアウトレット店前にて、Seaside Roseが出店します。ぜひお越しくださいませ!

 

●Seaside Roseネットショップにて、「GWお出かけセット」を数量限定で販売中。

【数量限定】GWお出かけセット

3泊4日を想定したカリカリトッピングフードとおやつのセットです。

夜開けて半分食べたカリカリトッピングフードを、次の日の朝にまた半分食べる、というサイクルのセット。お出かけ中などに便利な「信玄どりのささみジャーキー」も入っています。

 

●プレミアム鹿肉ジャーキー

GWにわん友さん達と集まる際の手土産に。パパママさんがGWに呑んだくれる(^^)間のわんこ達のおやつに、鹿肉ジャーキーはいかがですか?上質な鹿肉を手間暇かけて柔らかくて美味しいジャーキーにしました。「すごい食いつきです!」というご報告もチラホラ。

プレミアム鹿肉ジャーキー

 

●GWのお知らせ

2017年4月30日(日)〜5月8日(月)は、お問い合わせ対応や発送業務をお休みさせて頂きます。

4月28日(金)23時59分までのご注文は、4月29日(土)に発送させて頂きます。
4月29日(土)0時0分以降のご注文に関しては、5月9日(火)以降に順次ご対応致します。
尚、インターネットサイトにおけるご注文・お問い合わせはGW期間中も承っております。

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備忘のために、反省点。

今日は雨が本降り。配達の人や、集荷の人が来るたびにワンワンして、美味しいご飯をたっぷり食べて、のんびり寝ているローズ一家を横目に、おばばはワインを飲みながらオトナの夜時間を過ごしています(^^)

 

Seaside Roseをオープンしてから、先週は結構遅くまで作業していることが多かった。その時気付いたんですが、「眠い」とか「体力的に辛い」とかはあまりダメージにならない人なんだな、私って、と。

一番のダメージは、「ミス」…。

インスタでも商品が届くのをすっごく楽しみにしてくださっている方がいて、その方に送った荷物の中身が、全然間違っていた。そして、信じられないことに、その方に再度お送りするべく送ったつもりなのに、同性の他の方に送っていた、という二重の間違い。

これが一番こたえました…

本当に、「猛省」とはこのこと。最悪だ、私って本当にダメ人間だ、楽しみにしてくださって、おばばという人を信頼してくださっていた方の期待を裏切ってしまった、という申し訳なさ。

そのブルーな気持ちを払拭すべくお酒飲んで夜は寝たのですが、朝起きてコーヒーを淹れようと思ったら、コーヒーメーカーのガラスポットをガッシャーンと割った。。。

もうね、何やってんだ、私?って感じです。

(本当に申し訳ございませんでした。。。)

 

そして、ある意味嬉しい悲鳴ではあるのですが、最初はそこまで売れないだろう、とたかをくくっていた自分を反省。

自分はローズ一家の食べるものにすっごく気を使って、なるべく安心安全なものを、と思っているのに、他の方が同じように思っていると「きちんと把握してなかった」。品切れが続いている商品があるのが、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

カリカリトッピングフードはまだ少しありますが、早々に増産するように調整しました。でも、納品されるのはどう頑張ってもGW直後になります…

皆さんからご好評頂いている信玄どりのささみジャーキーも、品切れ状態がないようにしないといけない。だって、やっぱり、ささみジャーキーって一番必要なおやつ。

飼い主さんも一緒に食べられるピーナツバタークッキーや、今週発売予定の鹿肉のジャーキーも、「欲しい」と思ってくださった方がなくてがっかりすることがないように頑張らないと。

 

どれもこれも、多分商売をやってきた方には当たり前のこと。それができていない自分。本当に、反省しきり。そして、どうにかせねばいけないという気持ちでいっぱい。

 

その傍らで、「カリカリを食べてくれない子がカリカリトッピングフードをかけたら完食しました!」とか「市販のおやつは食べないのにSeaside Roseのささみジャーキーは喜んで食べます!」とか、とってもとっても嬉しいお便りをいくつも頂いていて、やってきたことは間違っていなかった、と感じています。

あとは、おばばの事務作業のダメさをどうにか正すだけ。

 

今夜は、ワインを飲みながら、一人反省会です。とにかく、これを良い方向に持っていくことだけを考えたいと思います。

 

でも、おばばも人の子(笑)

一人で作業している中で、誰かに呟きたいことはあります(笑)

そんな時はTwitterで呟こうと思います。おばばのくだらないつぶやきもあるかと思いますが、ご興味ある方はぜひフォローを⭐︎

Twitter @obabarosefamily

 

さて。明日からまた怒涛の日々です。

 

 

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Seaside Rose ネットショップ開店!

4月3日(月)の夕方に、Seasdie Roseネットショップをオープンしました!

そしてオープンから約3日間、ご注文品の配送に邁進しておりました。初めてのネットショップ経営で勝手がわからないことも多く、え?これって何?という戸惑いを1個1個解決しながらの作業で、初日は結局朝まで作業をしていたという…

いや、愚痴ではなく、自分の不甲斐なさを感じながら、でもずっと皆さんのお気持ちに感動しながら梱包していました。

我が子に安心安全なごはんを食べさせたいという飼い主さんたちの愛情。

ローズ一家への応援。

そして、おばばへの応援。

全てに感動しておりました。。。涙

 

初日、ローズ一家は、おばばが全然寝ないなぁという顔をしながらソファやベッドで様子を見ていて、おばばが寝ないから眠れない、という状況で…。これはいけない!と2日目の夜はきちんと寝ましたが、ローズ一家の順応性は素晴らしく(笑)2日目からは適当に自分たちで時間を過ごす、という大変大変協力的な一家でした!本当にありがたいです。

そんな一家、おばばがそんな状態だったので、もちろんごはんはカリカリトッピングフードを食べていました!

カリカリトッピングフード「定番のささみ」
カリカリトッピングフード「季節のさかな」

常温保存のフードの袋を開けてボールに入れ、そこに温めた米飯を入れて混ぜるとちょうどいい温かさに。なんていい商品作っちゃんだ!と自画自賛しつつ(笑)、でもこれは本当に楽なので、忙しい飼い主さんのためになる商品なんじゃないかと改めて感じていました。

もちろん、カリカリの上にかける際にほんのちょっと電子レンジで温めて頂くといいかと思います。あまり食べるのが好きではないわんちゃんも、より一層食いつきが良くなるかもしれませんね。

 

1週間が終わり、なんとか色々と慣れてきました。でもこれは単なるスタート。これからが本番です。皆さまへ商品を配送するのが精一杯だった1週間ですが、これからはもっと前向きに、さらに喜んでいただけるように頑張ります!

そんな気持ちを込めて… 4月はイベント盛りだくさんです。

●4月22日(土)11〜13時

概要はこちら→ わんちゃんの手作りごはん教室

飼い主さんのごはんを作りつつ、わんちゃんのごはんを一緒に作る料理教室をやります。場所は鎌倉。実は、わんちゃんを連れて行きたいという声が多く、いま、シッターさんが呼べないかを検討中です。料理は、「海南鶏飯」と「鶏肉のガパオ」を予定しています!

●4月30日(日)10時半〜16時(終了時間は予定)

開催概要はこちら→ Seaside Roseが出店します!@ベイサイドファーマーズマーケット

横浜ベイサイドマリーナのPatagonia ベイサイドアウトレット店前で毎月ファーマーズマーケットを開催しているのですが、今回からそちらのお仲間に入れて頂くことになりました!安心安全な鹿肉や、信玄どり、そしてそのマーケットに出店もされる有機農家さんの野菜を使ったわんちゃんのごはんやおやつを販売します。GW前半は遠出しない、という方も多いかと。ぜひお買い物がてら、お散歩がてらお越しください!

 

いずれかで皆さんにお会いできるのを楽しみにしていますね!

 

 

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インターペット2017 + ちょっと告知

今日は、インターペット2017の初日、ビジネスDAY。基本的には、ペット関係のお仕事をしている人たちの商談の日となります。

去年はローズがスノートレッキングでお世話になったひといき荘フジケンさんのご登壇を拝見しがてら物見遊山でしたが、今年は、Seaside Rose商品の営業に。

営業って、ただ単に“モノを売る”だけじゃないと思っています。自分が信じる良いと思うものを皆さんに知って頂く、そしてそれを購入して頂き、喜んで頂くための、“手段を模索する活動”ではないかと。

わたくしおばば、会社員の約20年間は、ほぼ営業職でした。なので、こういうのは苦手ではない(笑)かなーーーりしゃべりまくりました。わんちゃんの幸せのためにいかにこだわったか、説明しまくりました!

そんな“手段を模索する活動”がいっぱいできた日でした。実り多かったなぁ。かなりバタバタとしている毎日でしたが、無理して色々用意してでも行ってよかった!

 

という流れでご報告ですが、、

なんと、来週どこかでSeaside Roseのネットショップをオープンします!実は小心なので(←ホント?笑)こんなところでさりげなくカミングアウト。

やっとオープン用の商品が揃いました。

昨年10月に会社を辞めてから動き出し、実際に諸々行動に移した11月末。やっと、皆様に「販売できる商品」ができてきました。苦節4ヶ月。でも、食品の世界の方には、「たった4ヶ月で?!」と言われます。たかが4ヶ月、されど4ヶ月。かなり密度の濃い4ヶ月でした。皆さまに、ティザー広告のように(笑)告知ばかりしてきましたが、やっと形になります。お待たせしておりました。すみません!

 

ある意味、実は、そのネットショップオープンに自信がついたインターペットでした。いろんな方とお話をして、たぶん、「多くの方に喜んで頂けるモノ」ができたかと思います。確信しました!ぜひ喜んでください!(←強制ではありません。笑)

あともうちょっとだけ、最後の追い込み頑張ります。徐々に、できたごはんやおやつの細かいこだわりとか想いとか、そしてすっごく素敵に出来上がったパッケージデザインのこととか…語らせてください!

 

なーんて言っている中、鎌倉にできた新しいbean to barのチョコレート屋さん「ダンデライオン」にも行ってきたのでご報告。

かっこいい店内。細かい部分にまでこだわってて、勉強になりました。やはり他の方々が頑張っている場所を見るのは勉強になります。

運よく並んでいない時間に行けたので、3種のチョコレートブラウニーを買ってみました。それぞれ違うテクスチャーと香りとお味と。美味しかった。でも、かなり濃厚なので、1人で3つは結構きついです(笑)この時は、それぞれ1/3ずつ食べてあとはラップしました。

しかし… ブランがガン見なのは、イチゴにヨーグルトと甘酒をかけたもの。イチゴ4つにヨーグルト大さじ2ぐらい、そこに甘酒をドバドバっとかける(笑)それが、最近のお気に入りです。さすがブランさま。美味しいものがわかっていらっしゃる!(笑)ヨーグルト+甘酒、美味しいですよー。ぜひお試しを。

 

 

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「カリカリトッピングフード」食材について

3連休、いい天気で気持ちよかったですね(^-^) ローズ一家も、お庭でのーんびりできました。

一転、今日は雨降り…

わんちゃんたちはお散歩に行けないけれども、農家さんたちには恵みの雨ですね。

 

さて、忙しさにかまけて書けていなかったカリカリトッピングフードの食材についてお伝えしたいと思います。

以前、「安いには理由がある」という話を書かせて頂きました。

なので、

・”上質な”高級地鶏のささみ

・”上質な”日本近海で採れた天然の魚

・100%有機栽培の野菜

でカリカリトッピングフードを作ることを予定していました。

 

はい、「予定していました」。

 

でも、それで作ろうとしたら、破格な値段計算になりました。とても商品として売れる金額ではない。良いものを求めていらっしゃる方はいたとしても、これはやり過ぎでは…?という金額だったんです。

ある意味、「安いには理由がある」を変な形で証明してしまった(汗)

 

なので、色々とやりくりして、

・”十分上質な”地鶏のささみ

・”出どころがわかっている安全な”天然の魚

・”美味しい”地元の野菜

で作ることにしました。それでも、正直言うと、結構コストギリギリです…

(ということは、やはり、「安いには理由がある」のです)

 

なぜ、上記のようにきちんとした食材を使っていると言えるかというと、食材の仕入先は、私おばばが直接探してきて、直接話をしているから。

 

お肉は、地元で長く商売をしているお肉屋さんが、こだわって仕入れている鶏肉のささみです。なので、あまり多いと仕入れられないことがある、と言われつつ、粘って仕入れました。一度、ブロイラーのささみならそこまで高くないしすぐに手に入るよ、と言われたのですが、「それだけは無理なんです」と答えました。お肉屋さん、笑ってました(笑)

 

お魚は、地元の商工会議所の方にご紹介頂いたお魚屋さん。地元の幼稚園や保育園にお魚を卸しているとのこと。幼稚園や保育園に卸しているということは、

・市などの指導に沿って、厳しい安全基準が設けられている食材を扱っている

・子供たちが食べる前提なので、骨を丁寧に取りのぞいてくださる

ということになります。

 

お野菜ですが、鎌倉には美味しい鎌倉野菜があります。

いつも八百屋さんなどで買う地元のお野菜の美味しさにびっくりしていますが、色々と調べたところ、野菜も保育園や幼稚園に卸している八百屋さんをつきとめました。でも、やはり鎌倉では採れない野菜もあります。それは他の地域のきちんとした野菜を取り寄せますよ、と言ってくださっています。

 

地元の方々が、なんと心強いことか!!

よく、ヒューマングレードのドッグフード、と言いますが、Seaside Roseのカリカリトッピングフードは「幼稚園保育園グレード」です!(笑)

そんな地域のお力添えを頂いて、なんとか「ローズ一家に喜んで食べさせたい」商品ができてきています。また、そのような素敵な出会いもあったので、なんとかきちんと、美味しいものを作りたいと思っています。

発売開始は、4月入ってすぐぐらいでしょうか…そこを目指して頑張っています。

 

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「カリカリトッピングフード」へのおばばの想い

先日、Seaside Roseのインスタアカウントで、カリカリトッピングフードの進捗をご報告しました。

左が鶏ささみと野菜3種、右が魚と野菜3種の商品です。

 

そこでも書きましたが、今回やっと商品化が最終段階にきたカリカリトッピングフードは、「忙しい飼い主さんをお助けするため」のフードです。忙しくて手作りは難しい、でも愛犬にはなるべく体にいいことをしてあげたい、そんな飼い主さんのために作りました。

 

なので、「レトルト」にこだわりました。

 

レトルトのメリットは、

・常温保存ができる

・長期保存がきく

ということになります。

 

反対に、レトルトのデメリットは、

・野菜の色があせてしまう

・野菜の形が崩れてしまう

ということになります。

 

私自身、冷凍解凍は少し手間に思う人です。疲れて帰って、解凍する時間さえ惜しい…という気持ちはとてもよくわかっているつもりです。なので、どうしても、どうしても、常温保存ができるものにしたかった。忙しくて、夜遅く帰って来ても、封を切ればすぐにパパッとあげられるもの。冷蔵庫で自然解凍するの忘れてた〜(涙)とならないもの。ちょっとだけ余裕があれば少しレンチンしてあげて温かいものを食べさせてあげられる。そんな希望を叶えられるものを作りたかったんです。

 

お店に行けば、わんちゃんのレトルトフードって結構あります。私もかなり多くのレトルト商品を試してみました。でも、やはり納得がいくものはありませんでした。

なぜなら、

・袋がシルバーか白で中身が見えない。よって、開けた時に想定と違うものが多い。

・お肉や魚を茹でてそのままパッキングしているので、脂が固まって袋の内側に固まっていっぱい入っている。

・スープがゼリー状に固まっている。(全てではないですが)裏を見ると寒天系の凝固剤が入っていることがある。

・スープが固まっていることもあり、脂を寄り分けてあげることができない。水分なのか脂なのかがわからない。

・嗜好性を高めるためかもしれませんが(あくまで推測ですが)少し香りがついているように思うものがある。(裏を見るとスープの素などが入っていることがありました)

・最後に、何よりも、飼い主の私が味見さえもしてみたいと思うような状態のものが全くない。食べたくない。

そう感じました。なので、どうしても、これならローズ一家に食べさせてもいいかも?と思ったものはなかったんです。

 

でも、便利には違いない。シルバーや白い袋の方が、透明の袋より、より長期保存がききます。なので、そいういう意味ではとても良い商品になっています。

 

悩みました。

 

中身が見えて、どんなものが入っているかわかるパッケージにしたいけど、保存期間は短くなるし、レトルト処理をするので、どうしても魅力的ではない色をお見せすることになる、と。キレイな写真がついたパッケージで想像で買っていただく方がいいのかなぁとか、賞味期限が短いのは不便だと思われないかなぁとか…

 

でも、どうしても、自分がいいと思わなかったものと同じものを作りたくなかったんです。

なので、

・魅力的ではない色あせた野菜が丸見えの透明パッケージで、

・賞味期限は短くなるけれども、透明だからどんなものが入っているかわかって、

・手間がかかって=コストがかかってしまうけれども、余分な脂を入れない丁寧な作り方

且つ、

・無添加、無着色、うちでローズ一家に作る手作りごはんと同じ状態の商品

を作りました。

本当に、添加物はなーんにも入っていません。よって、開封して常温で置いておけば、腐ります。開封したら冷蔵庫に入れたとしても当日に食べてしまってほしい。そんな商品です。

 

ローズ一家は、日々、こういうスープたっぷりのごはんを食べています。これが正解というわけではないのですが、水分はなるべく摂った方がいいと思っています。水をがぶ飲みするのではなくて、自然に食べ物から摂る水分は、体に優しく染み渡ります。

カリカリトッピングフードは、そんなローズ一家のごはんと同じ作り方で作っています。なので、スープはシャバシャバです。袋を開ける時に気をつけてくださいね。

特にカリカリにかけて食べる際には、こういうごはんとして摂る水分がとても大事だと思っています。カリカリにはほぼ水分が入っていませんから。

 

「カリカリトッピングフード」という名前ですが、もちろん、米飯、麺類、パンなどの炭水化物と一緒にあげて頂ければ、手作りごはんにもなります。昔まだ100%手作りにしていなかった時、「わぁー、カリカリが足りない!買うの忘れてた!」っていうことがありました…(汗)そんな時も、飼い主さんが食べる米飯などにかけてもらえれば、そのままごはんになります。

 

少し、こだわりすぎ&強すぎる想いかもしれません。

でも、これなら、大切な、大切なローズ一家に食べさせてもいいと思える商品になっています。

みなさんに受け入れて頂けるかドキドキですが、もし買って頂けなかったらローズ一家が地道に食べます(笑)

 

次のブログでは、カリカリトッピングフードの食材について書きたいと思っています。

 

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